據(jù)《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更出”，強(qiáng)調(diào)“黑芝麻具有保健護(hù)發(fā)功效，食用時(shí)可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑發(fā)”。
預(yù)防膽結(jié)石
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。
此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、滋陰清熱有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
黑芝麻粳米粥
該偏方操作簡(jiǎn)單，具體方法是取黑芝麻25克，粳米50克。先將黑芝麻炒后研細(xì)末備用，粳米淘洗干凈備用，黑芝麻與粳米放入鍋內(nèi)，加清水，旺火燒沸后，再改用小火煮至粥成。
本方有補(bǔ)益肝腎、滋養(yǎng)五臟的功效，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、腸燥便秘、病后虛羸、干咳無(wú)痰、須發(fā)早白、產(chǎn)后乳少。
1、補(bǔ)鈣
我們都知道，隨著我們年紀(jì)的增大，身體吸收、貯存鈣質(zhì)的能力下降很多，所以容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等癥狀。所以很多人都會(huì)進(jìn)行補(bǔ)鈣。而廣告中一些號(hào)稱補(bǔ)鈣的產(chǎn)品其實(shí)補(bǔ)鈣的效果甚微，還不如進(jìn)行食補(bǔ)。
而提到食療補(bǔ)鈣，很多人可能第一個(gè)想到的就是雞蛋或者牛奶，其實(shí)黑芝麻中所含有的鈣質(zhì)要比它們多很多。所以想要補(bǔ)鈣的朋友，不妨多吃一些黑芝麻。
2、降低血壓
高血壓的發(fā)病機(jī)制非常復(fù)雜，而其中一個(gè)就是攝入的鹽分太多。
我們都知道，食鹽里面所含有的鈉元素非常高，容易誘發(fā)高血壓，所以一般患有高血壓的人每天攝入食鹽的總量不能超過(guò)6克。
而生活中很多人難以做到這點(diǎn)。于是攝入高鉀的食物就顯得尤為重要了。這是因?yàn)殁浽乜梢源龠M(jìn)人體內(nèi)鈉元素的排出，從而降低高血壓發(fā)病的危險(xiǎn)。
黑芝麻就是一種含鉀量高，而含鈉量少的食物。所以患有高血壓的患者不妨多吃一些黑芝麻。
3、烏發(fā)潤(rùn)發(fā)
有研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)發(fā)囊中黑色素分泌的減少是頭發(fā)變白的主要原因，而黑芝麻中含有的特殊物質(zhì)能夠促使酪氨酸酶的表達(dá)，從而促進(jìn)發(fā)囊黑色素的分泌，這樣就會(huì)使白發(fā)變黑。
4、養(yǎng)顏潤(rùn)膚
黑芝麻中含有豐富的維生素E，能夠消除人體內(nèi)的自由基，延緩人體細(xì)胞衰老，是一種天然的美容養(yǎng)顏的食物。
5、提高生育能力
黑芝麻中含有能夠增強(qiáng)男性精子活性以及女性雌性激素分泌的物質(zhì)，所以食用黑芝麻具有提高生育能力的作用。
結(jié)語(yǔ)：看完本文，相信大家對(duì)黑芝麻的作用以及黑芝麻的吃法和好處都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)黑芝麻的作用有很多，為人所熟知的就是烏發(fā)的功效了，老人常吃黑芝麻對(duì)身體的好處也是有很多的，而且黑芝麻的吃法也有很多。
