芡實(shí)有的人不知道是什么，芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)也具有很多的功效和作用，那么，你知道芡實(shí)是什么嗎?芡實(shí)的功效與作用你知道嗎?芡實(shí)怎么吃呢?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下芡實(shí)吧。

　　芡實(shí)，作為江南特有的食材，現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越多的走進(jìn)了百姓的生活中，因其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值越來(lái)越被人們所認(rèn)同。

　　芡實(shí)是什么

　　芡實(shí)屬于一種中藥材，但同時(shí)也可以用作藥膳，而芡是一種在觀景的時(shí)候常常被用到的水生植物。

　　以前是生長(zhǎng)在湖面的野生土產(chǎn)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值顯著，現(xiàn)在被人工大面值的種植。

　　在秋末冬出的時(shí)候芡的種子就基本成熟了，這時(shí)候?qū)⒊墒斓墓麑?shí)采摘下來(lái)，剝?nèi)テ渖厦娴墓?，將種子取出，洗干凈之后再除去外種皮，曬干后得到的就是芡實(shí)了。

　　生熟都可以吃

　　芡實(shí)還有其他的名字，雞頭米、雞頭苞等等，在神農(nóng)本草經(jīng)中芡實(shí)就被稱(chēng)為可以益壽保青春的谷物。

　　芡實(shí)內(nèi)還有多量淀粉、核黃素、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、尼克酸等多種微量元素。芡實(shí)無(wú)臭，味淡，質(zhì)硬而脆，將其破開(kāi)后(芡實(shí)特別難剝)，斷面潔白，新鮮的芡實(shí)是米黃色的，干芡實(shí)色澤是白亮的。

　　芡實(shí)具有補(bǔ)腎健脾，治療遺精、白濁、止泄的功效，功效和蓮子相近。

　　芡實(shí)的功效與作用

　　健脾補(bǔ)腎

　　我們進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。芡實(shí)就具有這一特點(diǎn)，其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。

　　一般人體在食用過(guò)芡實(shí)以后，再吃其他的一些補(bǔ)品就能讓消化系統(tǒng)適應(yīng)了。

　　芡實(shí)的意義還在于可調(diào)整脾胃功能，脾胃充實(shí)以后，再吃較多的補(bǔ)品或難消化的補(bǔ)藥，人體就能適應(yīng)了，對(duì)身體也就有益無(wú)礙了。

　　補(bǔ)中益氣

　　為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。

　　遺精滑精

　　虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車(chē)前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

　　慢性泄瀉

　　芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

　　芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

　　芡實(shí)在我國(guó)自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

　　白濁

　　用芡實(shí)粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。

　　實(shí)治虛濁

　　患白濁癥屢愈屢發(fā)，或日久而有氣虛現(xiàn)象的，即是前列腺部分松弛成為漏泄。這種病癥用治急性病癥的藥品治療已經(jīng)失效，宜用北芪片一錢(qián)、升麻三分、柴胡三分，與芡實(shí)一兩同煮，連服一月，方能見(jiàn)效。

　　芡實(shí)愈白帶

　　婦女白帶，如有濕熱癥(即局部發(fā)炎者)或氣虛帶下者，都可用黃芪片一錢(qián)、龍骨四錢(qián)與芡實(shí)同煮。煮時(shí)除芡實(shí)之外，皆用布包。多服一些時(shí)日，便能見(jiàn)效。

　　芡實(shí)止便頻

　　年老氣虛，小便頻頻，或小便不禁，半夜時(shí)時(shí)起身，可用黨參二錢(qián)、黃芪片二錢(qián)，與芡實(shí)一兩同煮，作為充饑食品，經(jīng)常服食能滋補(bǔ)氣虛，療治小便過(guò)多。