二、糯米

　　糯米是糯稻脫殼后經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)出的一種米，在日常生活中也是屬于非常常見(jiàn)的一種食用米。為人們所熟悉的就是每年過(guò)年大家都要吃的湯圓了，在一家團(tuán)圓的日子里，吃著香甜可口、入嘴即化的湯圓，看著春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，是每一個(gè)人都難以忘懷的場(chǎng)景。而這湯圓就是將糯米碾壓成粉加水混合制作而成。

　　1、糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素以及淀粉等各種營(yíng)養(yǎng)元素。它的主要功能就是健脾補(bǔ)氣，可以和山藥一起入鍋煎熬，能夠止瀉提振食欲。同時(shí)食用糯米還可以起到食療的作用，對(duì)于盜汗、尿頻等癥狀都有著不錯(cuò)的療效。

　　2、糯米的功效與作用

　　糯米是一種性質(zhì)比較溫和的滋補(bǔ)品，能補(bǔ)虛補(bǔ)血，對(duì)于脾胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)是一種很好的食物。但是不宜一次性吃太多，因?yàn)榕疵撞惶菀紫『?、老人尤其?yīng)該少吃。

　　三、黑米

　　黑米在類別上屬于糯米一類，但無(wú)論是外形、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都和糯米不同。黑米經(jīng)常被用來(lái)制作成糕點(diǎn)，常見(jiàn)同時(shí)也是美味的就當(dāng)屬黑米糕了。黑米是一種比較名貴的品種，但是現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，價(jià)格只比普通的米貴上些許，已經(jīng)成為餐桌上的“?？?rdquo;。

　　1、黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，享有“黑珍珠’的美譽(yù)。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素等多種微量元素都蘊(yùn)含在它小小的身軀之中，根據(jù)研究表明，黑米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大米的一到三倍，無(wú)愧于它“世界米中之王’的稱號(hào);除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，黑米還有降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)等一系列的效果。經(jīng)常食用黑米可以開(kāi)胃明目、補(bǔ)精健脾，民間“逢黑必補(bǔ)”的說(shuō)法也不是空穴來(lái)風(fēng)。

　　2、黑米的主要功效

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑米性平、味甘，可抗衰老，若與大米搭配可以用于治療須發(fā)早白、產(chǎn)后虛弱等癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的快速發(fā)展也讓人們發(fā)現(xiàn)了黑米更多的價(jià)值，如黑米還可以用于防治貧血、眼疾、腰膝酸軟、食欲不振等疾病。因?yàn)楹诿姿臓I(yíng)養(yǎng)成分大都聚集在黑色皮層，所以不宜進(jìn)行精細(xì)加工，但這并不會(huì)影響它強(qiáng)大的保健功能。

　　黑米屬于一種堿性食物，使用它還可以幫助人體達(dá)到酸堿平衡，這樣更加有利于保持人體的一個(gè)健康的狀態(tài)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂給大家?guī)?lái)了關(guān)于米的知識(shí)，雖然在生活中大多數(shù)人們食用的都是普通的大米，但也要知道還有其它比大米更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加美味的米的存在哦。平時(shí)大家也可以買(mǎi)上一些，給自己換一換口味，一定不會(huì)讓你失望的。