黑米作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的谷類，除了煮粥之外，黑米的食用方法還有很多。那么在我們的日常生活中，黑米的食用禁忌又有哪些呢?今天，小編就和大家探討一下作為谷類的一員，黑米的功效與作用，大家一起來看一看吧。

　　黑米的功效與作用

　　1、抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　黑米的外層富含花青素種類的色素成分，這樣的色素中本身就含有抗衰老的成分在里面。根據(jù)世界等國(guó)的研究表表明，這種米的顏色深度越深，抗衰老的效果就會(huì)越好。然而，黑米中的色素在其他米類中是強(qiáng)的，比普通的大米高出幾倍。因此，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化具有極大地效果。

　　2、保健

　　黑米對(duì)慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。因此是一種理想的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品。

　　3、延年益壽

　　黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚，益壽延年。

　　4、改善貧血

　　黑米中的鐵元素所占比例較多，對(duì)于貧血患者來說就是福音。黑米的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。經(jīng)過研究表明，黑米還有改善眼袋、互脾保肝、活血明目的作用。對(duì)于一些亞健康人群來說，黑米就是救世主。

　　5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。