苦蕎這種植物我們平時不常見，在日常生活當中也很少聽說這個名字。因此，有許多朋友對苦蕎不了解。那么，苦蕎究竟是什么呢?苦蕎有哪些功效與作用呢?它應該怎么吃呢?接下來大家就跟小編一起來學習一下吧。
苦蕎是一種藥食兩用的作物，在自然界中很少。它集七大營養(yǎng)元素于一身，是可以當飯吃的食品，不是藥也不是保健品，但它卻有很好的營養(yǎng)價值和食療效果。
據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)。苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。
苦蕎功效與作用
營養(yǎng)保健
苦蕎麥當中的蛋白質(zhì)有豐富的營養(yǎng)，含有鐵、鋅等多種微量元素，比一般的谷物營養(yǎng)元素豐富。此外，它還富含膳食纖維，比我們經(jīng)常吃的大米高十倍，所以，有很高的營養(yǎng)價值。
降低膽固醇、軟化血管
苦蕎麥中富含了大量的的可溶性膳食纖維和維生素E，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁它具有降低我們?nèi)梭w膽固醇和血脂、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用?？嗍w麥的功效與作用比較多。因此，小編建議體內(nèi)膽固醇過高的人群和高血脂的人群可以長期食用一苦蕎麥，這樣對你的身體健康又很大的幫助。
