黃豆經(jīng)常被會(huì)我們拿出來(lái)做菜，是我們?cè)诓妥郎铣Ｒ?jiàn)的一種豆類，其實(shí)黃豆被人們稱為養(yǎng)生豆，對(duì)人們的身體有很大的養(yǎng)生功效，你知道黃豆的功效與作用嗎?黃豆怎么吃才營(yíng)養(yǎng)呢?黃豆的美味食譜你有知道多少呢?下面就讓我們一起去看一下吧。

　　黃豆的功效與作用

　　1. 預(yù)防癌癥

　　在現(xiàn)在社會(huì)中癌癥是我們比較關(guān)心的一種問(wèn)題了，那么在日常的生活中哪些食物可以預(yù)防癌癥呢?黃豆就是其中的一種，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效為明顯。

　　2. 美白護(hù)膚

　　經(jīng)常的食用黃豆對(duì)我們的皮膚也是有很好的幫助的，因?yàn)辄S豆中富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　3. 降低血脂

　　在對(duì)于血脂高的患者來(lái)說(shuō)，黃豆無(wú)疑是一種比較好的降血脂的食物，它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　4. 提升免疫

　　大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。

　　5. 讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　6. 提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　黃豆怎么吃

　　豬腳燉黃豆的做法

　　材料:黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。