黑豆是谷類的一種，它具有很多功效，吃了對(duì)身體很好，是一種比較適合人們食用的食物。在生活中，人們會(huì)把黑豆做成各種食物，并且很美味。我們要知道黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，吃了能為我們提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)黑豆感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了能為我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)。如果人的身體缺少了蛋白質(zhì)，那么我們身體各種機(jī)制都會(huì)下降，特別是免疫力，這個(gè)時(shí)候常常會(huì)感覺到疲憊。吃黑豆補(bǔ)蛋白質(zhì)，還能減少膽固醇上升的問題，很適合人們食用。

　　讓人頭腦聰明

　　黑豆很有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)是大腦的重要組成成分。老年人多吃黑豆可以減少老年癡呆的出現(xiàn)。黑豆的卵磷脂中含有一種叫做甾醇的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以增加神經(jīng)機(jī)能和活力能夠保護(hù)我們的心臟，減少脂肪肝的出現(xiàn)。還能提高我們的功能效率。

　　強(qiáng)健器官

　　黑豆卵磷脂可以有效的促進(jìn)溶性維生素的吸收，常吃黑豆可以有效的加強(qiáng)我們?nèi)梭w的組織器官。它能降低我們血液中膽固醇的含量，改善脂質(zhì)代謝，在預(yù)防冠動(dòng)脈硬化方面有很不錯(cuò)的效果，是很適合老年人食用的一種食物。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護(hù)膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預(yù)防耳聾

　　補(bǔ)充鐵可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

　　輔助降壓

　　美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉排出，有輔助降壓的效果。黑豆含有豐富的鉀元素，每100克黑豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黑豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。