黑豆是一種很常見的 谷類，多數(shù)的人都比較喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c黑豆可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有的營養(yǎng)物質豐富。生活中黑豆的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　一、高蛋白低熱量

　　黑豆中本身含有的蛋白質可以說是比較高的，可以高達36%―40%，可以說是它含有蛋白質的量相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。所以在平時我們多吃一點黑豆是可以為身體補充需要的蛋白質的，黑豆氨基酸含量豐富，都是人體需要的氨基酸。

　　我們在平時多吃一點黑豆是可以幫助降低身體中膽固醇的含量的。黑豆中含有豐富的油脂，其中高限度脂肪酸80%，并且基本都會被我們的身體吸收，這樣能夠為我們的身體提供營養(yǎng)，幫助我們身體攝取需要的脂肪，還有降低血液中的膽固醇。

　　膽固醇可以說是很多老年朋友比較害怕的一個問題了，它會引起身體多種疾病出現(xiàn)，一旦身體中的膽固醇過量，那么會引起心血管疾病，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，可以幫助我們抑制膽固醇的吸收，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

　　二、增強活力

　　豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

　　三、防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

　　黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　四、使容貌美麗

　　古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經(jīng)記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

　　為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。

　　五、預防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發(fā)生。

　　每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。

　　六、降膽固醇

　　從營養(yǎng)學方面，當今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。

　　應該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學提取的話，那大豆是廉價的來源。

　　七、補腎

　　從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什么認識呢?他認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。