黑豆是比較常見(jiàn)的谷類，很多人都非常的喜歡，它本身具有多種功效，可以幫助我們美化皮膚，還能夠維持血壓的平衡。生活中關(guān)于黑豆的做法有不少，每一種都非常的美味，不過(guò)食用黑豆的禁忌知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　黑豆的功效

　　美化肌膚

　　黑豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它本身含有人體需要的低聚糖、粗纖維和果膠，這些物質(zhì)對(duì)我們的身體有好處，可以幫助我們美化肌膚、保持肌膚的年輕。并且它也能夠增強(qiáng)腎臟的功能，促進(jìn)體內(nèi)多余水分以及老舊廢物的排泄。

　　降低膽固醇

　　很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)吃黑豆是可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量的，我們要知道黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，這些物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常好的，它能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。

　　維持血壓平穩(wěn)

　　患有高血壓的朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃黑豆，黑豆中含有一種叫做黑皂甬玳的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們穩(wěn)定血壓，并且黑豆有一種特有的黑色素，它能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，對(duì)于強(qiáng)化血管有很好的效果，并增強(qiáng)血管的彈性。

　　緩解膝蓋疼痛

　　黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有強(qiáng)化骨骼的功效;而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián)，而黑豆能強(qiáng)化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。

　　預(yù)防動(dòng)脈血管硬化

　　每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動(dòng)物試驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

　　抗老防衰

　　黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力;異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如:預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。

　　黑豆的做法

　　醋泡黑豆

　　材料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半步驟：1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(kāi)(重要)，停火.2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲(chǔ)存，待到黑豆膨脹之時(shí)便可食用，一般為兩天時(shí)間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。3、哈哈 這么簡(jiǎn)單 大家也動(dòng)手開(kāi)始做吧

　　黑豆薏米百合湯