花生可以說(shuō)是很常見(jiàn)的食物，很多人都非常的喜歡，多吃一點(diǎn)花生能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的功效，它可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，關(guān)于花生的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過(guò)食用花生的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　花生的功效

　　1、花生是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它本身含有的物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的，花生里面含有25%～36%的蛋白質(zhì)，并且它脂肪的含量可達(dá)40%，這些物質(zhì)都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)素，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

　　2、花生中脂肪的含量非常豐富，大概在30%-39%左右，不過(guò)對(duì)肥胖沒(méi)有太大的危害，如果適量食用，還可以幫助我們起到減肥的效果。因?yàn)榛ㄉ鷮儆诟邿崃俊⒏叩鞍?、高纖維食物，到了我們的身體之后能夠增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的"比較抗餓"。

　　3、花生中含有的飽和酸大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，像是花生中含有的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后，能夠降低血脂和血清膽固醇的含量，經(jīng)常食用花生能夠幫助我們減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。

　　5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個(gè)意義上講，花生會(huì)對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄，冠心病也就由此發(fā)生。

　　花生的做法

　　一、掛霜花生

　　原料

　　花生仁150克、白糖50克、水50亳升、淀粉20克。

　　做法

　　1.將花生仁放入鍋內(nèi)(不需放油)，用小火將其炒香，取出晾涼。

　　2.凈鍋內(nèi)倒入水與白糖，待白糖融化后轉(zhuǎn)小火，熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來(lái)。

　　3.倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動(dòng)一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。

　　二、醋泡花生 老醋花生的做法

　　配料: 小?；ㄉ?00克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。

　　做法

　　1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小?；ㄉ词?晾涼備用。

　　2.將生抽、陳醋、糖、少許鹽調(diào)成調(diào)味汁。