黑豆可以說是比較常見的一種谷類，多數(shù)的人都非常喜歡吃。黑豆本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預(yù)防衰老，還可以減少便秘，生活中關(guān)于黑豆的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　黑豆的功效

　　抗老防衰

　　黑豆是很有營養(yǎng)的一種食物，它本身含有豐富的維生素E、花青素及異黃酮。這些物質(zhì)具有非常好的抗氧化效果，維生素E能捕捉自由基，這樣可以讓我們體內(nèi)外層避免氧化的保護(hù)層;黑豆種皮開釋的赤色花青素，能夠減少身體中的自由基因，幫助我們預(yù)防衰老。

　　黑豆中含有的花青素能夠在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，它可以增強(qiáng)活力;黑豆中含有的異黃酮已證明具多種生理功能，它可以幫助我們防止骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。所以黑豆可以用在特定疾病的保健飲食，能夠預(yù)防疾病。

　　預(yù)防便秘

　　出現(xiàn)便秘的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)黑豆，我們要知道黑豆中含有豐富的粗纖維及寡醣，這些物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能夠有效的改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。

　　防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　美容護(hù)發(fā)

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

　　黑豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　黑豆的成效信任很多人都知道。但是你知道嗎?黑豆的營養(yǎng)價(jià)值關(guān)于女人是有很大的好處的，關(guān)于緩解女人肌膚衰老，美容養(yǎng)顏有很大的成效。

　　黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

　　在黑豆中富含維生素E、VE，這些物質(zhì)都是屬于一種很好的抗氧化劑，尅幫助人體去除自由基，減少皮膚皺紋，讓你青春永駐。

　　黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

　　很多人都知道黑豆是很難煮熟的，那么黑豆沒煮熟能吃嗎?有些人認(rèn)為生吃黑豆可以減肥，也有些人為了不浪費(fèi)把沒熟的黑豆吃了。那么黑豆沒煮熟能吃嗎?小編為你介紹。

　　黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

　　黑豆的吃法

　　吃法1、黑豆烏雞湯