燕麥可以說(shuō)是很常見(jiàn)的谷類，深受人們的喜歡，燕麥本身具有很多的功效，到了身體中能夠幫助我們降低身體中膽固醇的含量，還可以預(yù)防高血糖。關(guān)于燕麥的吃法有很多，每一種都很美味，我們做的知道吃燕麥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　燕麥的功效

　　1、降膽固醇降血脂

　　多吃一點(diǎn)燕麥?zhǔn)强梢詭椭覀兘档蜕眢w中膽固醇的含量的，燕麥中含有豐富的燕麥膠，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。

　　并且燕麥中含有的物質(zhì)可以讓血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，降低低密度脂蛋白膽固醇，燕麥中含有的基本是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，這些物質(zhì)都可以減少身體中膽固醇的含量，并且燕麥中還含有非淀粉多糖，所以食用燕麥有助于降低膽固醇。

　　2、減肥

　　想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)燕麥，我們應(yīng)該知道燕麥?zhǔn)且环N低熱量的食物，食用燕麥能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以幫助我們排出腸胃中的廢棄物，并使之排出體外，促進(jìn)排便，所以燕麥?zhǔn)且环N減肥食物。

　　3、降低血糖

　　燕麥?zhǔn)且环N低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的食物，因此在食用燕麥的時(shí)候，人體對(duì)于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。

　　燕麥蛋白在人體內(nèi)被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質(zhì)都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。

　　燕麥β-葡聚糖通過(guò)β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結(jié)合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質(zhì)，并且還能促進(jìn)纖維細(xì)胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。

　　燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應(yīng)之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。

　　燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質(zhì)，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒(méi)食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質(zhì)，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內(nèi)的自由基，從而達(dá)到抗衰老的作用。

　　燕麥的吃法

　　燕麥酸奶杯

　　需要準(zhǔn)備的食材：原味酸奶、牛奶、燕麥片、楓糖漿、芒果、草莓等。