黃豆是一種很常見的谷類，多數(shù)的人都非常的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還可以減少癌癥的發(fā)病幾率，黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　黃豆的功效

　　延緩衰老

　　吃一點(diǎn)黃豆可以幫助我們延緩身體的衰老，黃豆中含有豐富的維生素E，它是一種天然抗氧化劑，到了我們的身體中能夠消除過剩自由基，延緩肌膚衰老，還可以有效的防止黑色素沉著。同時(shí)，黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，可以減少細(xì)胞的衰老程度。

　　預(yù)防心血管疾病

　　想要預(yù)防心血管疾病可以多吃一點(diǎn)黃豆，我們要知道黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇，并且它可以降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管硬化，多吃一點(diǎn)黃豆能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。

　　黃豆中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有的大豆卵磷脂到了我們的身體中，可以有效的防止肝臟中脂肪沉積，多吃一點(diǎn)黃豆還可以幫助我們可有效預(yù)防脂肪肝發(fā)生。其次，黃豆中的膳食纖維，可以幫助我們降低膽固醇和甘油三酯水平，還能預(yù)防便秘。

　　預(yù)防癌癥

　　黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。

　　降血壓

　　黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。

　　強(qiáng)健大腦

　　大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　增強(qiáng)免疫力

　　黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。