黑豆是一種很常見的谷類，多數的人都非常的喜歡，黑豆本身具有很多的功效，它的到了我們的身體中可以有效的降低身體中膽固醇的含量，還可以延緩身體衰老。黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　好處一、降低膽固醇

　　黑豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮，我們應該知道這兩種物質都能夠和我們身體中的膽固醇發(fā)生結合或者干擾膽固醇合成途徑，所以說多吃一點黑豆能夠降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。

　　好處二、補腎

　　想要補腎的朋友可以多吃一點黑豆，我們要知道黑豆與腎的形狀類似顏色相似，在中醫(yī)方面來講就是以形補形，通過多食用黑豆，能夠幫助我們起到養(yǎng)腎護腎的作用，腎氣充盈，那么我們的皮膚光澤就會得到充分的滋養(yǎng)以及滋潤。

　　好處三、抗衰老

　　黑豆在我們身體中氧化之后，會為人體提供抗氧化劑：維生素E，這個物質可以幫助我們有效的清除體內氧自由基的物質，這樣就可以減少氧自由基對皮膚的損害，達到養(yǎng)顏抗衰老的目的。多吃黑豆有抗衰老的效果。

　　好處四、預防大腦老化

　　人體處于一定年齡之后由于一些因素的影響，大腦會出現(xiàn)萎縮，這就是老年癡呆的出現(xiàn)，此時重要的是為大腦提供營養(yǎng)物質例如卵磷脂，這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年癡呆的出現(xiàn)。

　　黑豆的吃法

　　1醋泡黑豆

　　材料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半

　　步驟

　　1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，?；?

　　2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

　　2黑豆薏米百合湯

　　材料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量