燕麥是很常見的谷類，多數(shù)的人都喜歡的喜歡，燕麥本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以降低膽固醇的含量，還可以幫助人們降血糖。燕麥的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道燕麥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
燕麥是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的燕麥膠，我們應(yīng)該知道燕麥膠是一種可溶性纖維，它也是一種β-葡聚糖，燕麥中含有的物質(zhì)可以幫助我們降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
我們應(yīng)該知道燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，經(jīng)常吃燕麥可以幫助我們有效的降低低密度脂蛋白膽固醇，燕麥中含有的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，并且它的亞油酸含量非常豐富，燕麥中的不飽和脂肪酸有助于降低人體內(nèi)膽固醇的含量。
2、減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點燕麥，我們應(yīng)該知道燕麥是一種低熱量的食物，適當?shù)某砸稽c燕麥可以幫幫助我們增加飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)到了身體中有助于吸附腸道內(nèi)的廢棄物，并使之排出體外。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養(yǎng)顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。
燕麥蛋白在人體內(nèi)被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質(zhì)都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結(jié)合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質(zhì)，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應(yīng)之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質(zhì)，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質(zhì)，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內(nèi)的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
做法1：燕麥香蕉糊
準備食材如下：燕麥片35克，清水2碗，牛奶250毫升，枸杞20個，香蕉1根
具體做法如下：將燕麥片跟清水放入小奶鍋，加入20粒枸杞，中火煮至濃稠，再盛出到湯碗，加入250毫升牛奶，將香蕉去皮后，切成小段也放一起，攪拌均勻就可以開吃了，喜歡甜的還可以加點糖!
做法2：燕麥饅頭
