黑豆是很常見的一種谷類，多數(shù)的人都非常的喜歡，黑豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們美容養(yǎng)顏，還可以防止大腦老化，關(guān)于黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　黑豆的功效

　　1、美容養(yǎng)顏

　　黑豆可以說是很有營養(yǎng)的一種谷類，經(jīng)常吃黑豆能夠駐顏、明目、烏發(fā)，會讓我們的皮膚變白嫩;黑豆會有這樣的功效，主要是因為黑豆含有豐富的維生素，特別是維生素E和B族維生素含量甚高，這些物質(zhì)對我們的皮膚很好，可以保持青春健美，延長生命的物質(zhì)。

　　2、高蛋白低熱量

　　黑豆中的蛋白質(zhì)含量非常高，并且它也含有十八種氨基酸，里面也包含了人體需要的八種氨基酸，黑豆中的物質(zhì)到了我們的身體中能夠降低血液中膽固醇。還可以幫助人們抑制對吸收膽固醇，經(jīng)常吃黑豆能夠減少多種疾病出現(xiàn)。

　　3、預(yù)防便秘

　　總是出現(xiàn)便秘的人可以經(jīng)常吃黑豆，黑豆中含有豐富的膳食纖維，超過黃豆很多，我們應(yīng)該知道這種粗纖維素具有良好的通便作用，現(xiàn)在很多的老年人都有便秘的情況，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，可以每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

　　4、防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　5、增強活力精力

　　根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

　　黑豆的吃法

　　醋泡黑豆

　　材 料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半步 驟：1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，?；?2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。3、哈哈 這么簡單 大家也動手開始做吧

　　黑豆薏米百合湯