綠豆的吃法是比較多的，比如說(shuō)做成綠豆糕味道就非常好，相信大家都很愛(ài)吃吧！綠豆的作用也是有很多的，因?yàn)楹械臓I(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，所以能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的功效，接下來(lái)將為大家詳細(xì)的介紹一下這一食物。

　　綠豆的作用

　　抗菌抑菌

　　綠豆可以幫助抗菌，是不是感覺(jué)很神奇呢？其實(shí)能夠抗菌的食物有很多，比如說(shuō)生姜、洋蔥以及大蒜等，綠豆也是其中之一。這些食物能夠幫助我們抵抗一些生活中常見(jiàn)的致病菌，有效的減少腹瀉、胃疼、感冒等疾病的出現(xiàn)。

　　降血脂

　　綠豆在降血脂方面也有很好的效果，很多年紀(jì)大的人都會(huì)有血管堵塞、血壓和血脂升高的問(wèn)題。建議這些人可以在平時(shí)經(jīng)常用綠豆和大米、小米等混合著做成雜糧粥來(lái)吃，每周都堅(jiān)持吃幾次，可以很好的幫助控制血脂。

　　美容

想要達(dá)到良好的美容效果，那么常吃一些綠豆也是很不錯(cuò)的哦！綠豆中含有的維生素是比較豐富的，像是維生素E就具有幫助肌膚緩解干燥以及修復(fù)肌膚損傷的作用。在夏天的時(shí)候如果能經(jīng)常吃綠豆，那么皮膚還不容易受到紫外線的侵害。

　　抗腫瘤

　　綠豆對(duì)嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病細(xì)胞有明顯的抑制作用。

　　其他

　　高溫出汗可使機(jī)體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂 ，綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

　　綠豆的吃法

　　綠豆糕

　　材料

　　去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量

　　做法

　　1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒(méi)有的用勺子壓.會(huì)比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán)，分成20個(gè)左右包入豆沙。