花生具有很多的功效，它的個頭雖然很小，但是含有的營養(yǎng)十分豐富。花生的做法有很多，像是魚皮花生、花生酥都是大家很愛吃的。花生的禁忌是什么?吃這種食物的時候不能隨意吃，而是要知道一定的方法，下面會有詳細(xì)的介紹。

　　花生的功效

　　潤肺養(yǎng)胃

　　《本草綱目拾遺》中提到花生具有“悅脾和胃”的作用，也就是說對于保健脾胃有很好的作用。花生屬于溫性的食物，如果體內(nèi)的寒氣大，影響到了脾胃的功能，那么就應(yīng)該多吃花生，溫和的滋補(bǔ)身體，改善脾胃功能。

降低膽固醇

　　花生中的油酸、亞油酸、植物固醇含量較為豐富，這幾種成分具有減少人體對膽固醇的的吸收的效果，長期食用的話可以幫助我們降低體內(nèi)的膽固醇，特別是血液中的膽固醇含量。平時不愛運動、愛吃油膩的食物人，很容易膽固醇過高。

　　潤膚抗衰老

　　花生含有維生素A、維生素B、卵磷脂等成分，這些物質(zhì)對于保養(yǎng)肌膚都是有很顯著的作用的。比如說維生素A可以幫助改善皮膚粗糙的問題，有針對性的解決雞皮膚的癥狀。卵磷脂則能夠滋養(yǎng)肌膚，改善皮膚干燥和脫皮的情況。

　　提高記憶力

　　正在發(fā)育期的青少年朋友可以多吃一點花生，花生可以幫助我們提高記憶力，我們要知道花生富含人體必需的8種氨基酸，食用之后能夠有效的促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。并且花生中含有的卵磷脂和腦磷脂可以延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　補(bǔ)血止血

　　花生米的的皮(俗稱花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效，對血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。

　　花生的做法

　　茴香花生米

　　用料

　　花生(鮮) 200克、茴香1小把、亨氏番茄醬適量、蠔油1勺、排骨醬1勺、蔥1根、蒜4瓣

　　做法：1、花生米提前浸泡2小時，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的(如果不喜歡這種口感，可以不要提前浸泡); 2、把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用; 3、鍋上火，加入少許油，放入蔥花、蒜煸一下，調(diào)入番茄醬、蠔油、排骨醬各一勺; 4、倒入熟花生米翻炒均勻; 5、把茴香苗的粗莖去除，把羽狀的細(xì)葉切碎倒入花生米翻勻;