黃豆是很常見的一種谷類因?yàn)?，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，黃豆具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠提升免疫力，還可以美白護(hù)膚，關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　黃豆的功效

　　1.提升免疫

　　常吃黃豆對(duì)我們的身體非常好，黃豆中含植物性蛋白質(zhì)，并且有“植物肉”的美稱。如果說我們的身體中缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。生活中多吃一點(diǎn)黃豆能夠補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2.讓頭腦聰明

　　很多人應(yīng)該不知道，黃豆會(huì)讓人們變得更聰明名，主要是因?yàn)辄S豆富含大豆卵磷脂，大家要知道這個(gè)物質(zhì)是大腦的重要組成成分之一。常吃黃豆能夠幫助預(yù)防老年癡呆癥出現(xiàn)。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，還可以神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　3.強(qiáng)健器官

　　黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，大家要知道這個(gè)物質(zhì)能夠促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，多吃一點(diǎn)能夠強(qiáng)健人體各組織器官。黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)還可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，生活中適當(dāng)?shù)某渣S豆能夠預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5.美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　6.預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　7.阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　黃豆的做法

　　1、黃豆的做法一：黃豆蹄花湯

　　將買回的豬蹄處理干凈后，切成小塊，放入摻有白酒的沸水中煮上三至五分鐘，煮好后撈出洗凈。將黃豆洗干凈，與豬蹄一起加水倒入高壓鍋中燉。燉上半個(gè)小時(shí)后，開蓋并用勺子將湯上面的浮末和油撇去。再將豬蹄和黃豆連同湯一起倒入砂鍋中，并加入洗凈后的蔥花和姜絲，用砂鍋煲上兩個(gè)小時(shí)，將豬蹄徹底煮爛之后，加入食鹽進(jìn)行調(diào)味。即可出鍋食用。