加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止
放入味精，蔥花，出鍋即可
蛋黃豆腐
用料
絹豆腐一盒;咸蛋黃四個
做法
四個咸蛋黃加幾滴白酒
用勺子碾碎(越碎越好)
入微波爐高火叮30秒，取出備用
盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中
盒子倒扣于案板上，絹豆腐取出
切成小塊備用
鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎。炒至鍋內(nèi)泛起小泡泡
加少量水煮開
輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調(diào)好味
用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可
①大豆和豆?jié){不能生吃，因為生豆中含有皂苷，大量吃后引起腹瀉、惡心、嘔吐。同時生豆中的血凝素可能使血液異常凝固。
?、谟捎谶^多的纖維素不能被吸收，可能會出現(xiàn)腹脹，消化功能差、有糖尿病胃輕癱的患者不要吃大豆。
③大豆里的嘌呤醇對于高尿酸血癥的患者會誘發(fā)痛風(fēng)。豆制品含大量蛋氨酸，大量食用會產(chǎn)生太多的同型半胱氨酸，可以損傷血管內(nèi)皮，反而使膽固醇和甘油三酯容易沉積，達不到清楚膽固醇的目的。
?、苣I病者需要含人體必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)中選優(yōu)，所以只能少吃大豆。好選用動物蛋白。
?、莶荒苡么蠖勾嬷魇?。大豆的優(yōu)勢是蛋白質(zhì)，它不能替代碳水化合物。碳水化合物是供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)，它為細胞的活動提供動力。如果能量不夠，人體就把脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖。以大豆替代主食的結(jié)果是蛋白質(zhì)變成了糖，被當(dāng)作熱量燃燒，不能發(fā)揮其有益的作用，又增加了身體負擔(dān)。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的食物。
