玉米是很常見的一種谷類，它的味道很好，也具有很多對身體比較好的功效，它能夠預(yù)防便秘，還可以降低血糖，關(guān)于玉米的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃玉米的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　玉米的功效

　　1.健脾益胃

　　常吃玉米能夠幫助人們健脾益胃，要知道玉米可以說是人們很喜歡的食物，它含有的物質(zhì)豐富，并且從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，它含有的物質(zhì)還具有健脾益胃、利水滲濕作用，常吃對人體可以說是非常好的。

　　2.抗衰老

　　常吃玉米能夠幫助人們抵抗衰老，玉米會有這樣的功效，主要是以其成分多樣而著稱。像是玉米含有人體需要的維生素A和E及谷氨酸，這些物質(zhì)對人體可以說是非常好的，有動物實驗證明這些成分有抗衰老作用，常吃對人體非常好。

　　3.防止便秘，防止動脈硬化

　　總是出現(xiàn)便秘的人可以多吃一點玉米，主要是因為在玉米中含有豐富的纖維素，要知道這個物質(zhì)不但能夠刺激胃腸蠕動，防止便秘，它還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，能夠清除血液中的膽固醇，防止動脈硬化。

　　4.防癌

　　玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

　　5.美膚護膚功效

　　玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

　　6.降糖功效

　　玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

　　7.通便功效

　　玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。

　　玉米的做法

　　玉米肉皮凍