花生是很常見的一種谷類,因為營養(yǎng)物質豐富,多數的人都非常喜歡,花生本身具有很多的功效,它能夠幫助人們降低膽固醇的含量,還可以預防心血管疾病的出現(xiàn),花生的做法有很多,它可以炒著吃,還可以煮著吃,不過吃花生也是有禁忌的,下面會有詳細的介紹。
降低膽固醇
常吃花生能夠幫助人們降低膽固醇的含量,花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,并且也含有植物固醇,這些物質對人體大有益處,到了我們的身體中能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收,它還能夠促進膽固醇降解代謝等作用。
潤膚抗衰老
花生是一種很有營養(yǎng)的食物,它當中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質,并且也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸,這些物質對人體可以說是非常好的,它能夠幫助人們起到美容潤膚的功效,常吃花生會令人容光煥發(fā),讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
很多人應該不知道,花生能夠提高人們的記憶力,主要是因為在花生中含有人體必需的8種氨基酸,常吃這種食物能夠有效的促進人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。在花生中含有卵磷脂和腦磷脂,這兩種物質是神經系統(tǒng)所需的重要物質,能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇,它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃,滋養(yǎng)調氣,潤肺化痰”。中醫(yī)認為花生性平味甘,具有健脾和胃、潤肺止咳的功效,可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥,秋冬時節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃,防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效,對血友病和某些體內出血患者很有效,還能促進骨髓造血。
花生的做法
炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性的技巧。
材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香
做法:1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。