燕麥?zhǔn)嵌鄶?shù)的人都喜歡的谷類，常吃燕麥能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠降低膽固醇的含量，還可以幫助人們減肥。燕麥的吃法有很多，可以做成甜品，還可以泡牛奶吃，燕麥的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　燕麥的功效

　　1、降膽固醇降血脂

　　常吃燕麥能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，在燕麥中含有一種叫做燕麥膠的物質(zhì)，燕麥膠是一種可溶性纖維，要知道它也是一種β-葡聚糖，有研究顯示，常吃燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯，它還可以有效的減少β-脂蛋白的含量。

　　燕麥中含有的物質(zhì)，能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，這樣就能夠減少低密度脂蛋白膽固醇，要知道燕麥中含有的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，它也含有比較高的亞油酸，不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能夠有效的降低人體內(nèi)膽固醇的含量。

　　2、減肥

　　想要減肥的朋友在平時(shí)可以常吃燕麥，要知道燕麥?zhǔn)且环N低熱量的食物，在平時(shí)常吃燕麥具有很強(qiáng)的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)到了腸胃中會(huì)吸附腸道內(nèi)的廢棄物，并使之排出體外，想要促進(jìn)排便的人，吃可以吃燕麥。

　　3、降低血糖

　　燕麥?zhǔn)且环N低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的食物，因此在食用燕麥的時(shí)候，人體對(duì)于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。

　　燕麥蛋白在人體內(nèi)被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質(zhì)都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。

　　燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結(jié)合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質(zhì)，并且還能促進(jìn)纖維細(xì)胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。

　　燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應(yīng)之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。

　　燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質(zhì)，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質(zhì)，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內(nèi)的自由基，從而達(dá)到抗衰老的作用。

　　燕麥的吃法

　　燕麥?zhǔn)卟孙?/strong>