花生是很常見的一種谷類，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃花生能夠?yàn)樯眢w帶來比較好的功效，它可以降低膽固醇，還能夠提高免疫力。花生的做法有很多，可以煮著吃，還可以炒著吃，大家知道吃花生的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　花生的功效

　　降低膽固醇

　　很多人應(yīng)該不知道，花生能夠降低膽固醇，它當(dāng)中含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，也含有植物固醇，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體大有益處，能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收，花生中的物質(zhì)還能夠促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，吃花生能夠降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。

　　潤膚抗衰老

　　花生是一種很有營養(yǎng)的食物，它能夠起到非常好的抗衰老效果。在花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質(zhì)，也含有卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)到了我們的身體中，能夠起到美容潤膚的效果，還能令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。

　　提高記憶力

　　適當(dāng)?shù)某曰ㄉ軌蛱岣哂洃浟?，它?dāng)中含人體必需的8種氨基酸，常使用能夠有效的促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度?；ㄉ泻胸S富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質(zhì)都是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們能夠有效的延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　潤肺養(yǎng)胃

　　《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤肺化痰”。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。

　　補(bǔ)血止血

　　花生米的的皮(俗稱花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效，對血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。

　　花生的做法

　　麻辣香脆花生米

　　做法：花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分，炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出;、等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油，鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。