黑豆是很常見(jiàn)的一種谷類(lèi)食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠增強(qiáng)活力，還可以防止大腦老化。黑豆的做法有很多，可以做成粥類(lèi)，還能夠煲湯喝，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
一、高蛋白低熱量
黑豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，在它當(dāng)中含有蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，黑豆中的這種物質(zhì)，相當(dāng)于肉類(lèi)含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。并且在黑豆當(dāng)中含有的氨基酸量豐富，它當(dāng)中也包含人體必須的8種氨基酸含量，所以在平時(shí)要常吃黑豆。
很多人應(yīng)該不知道，黑豆能夠降低血液中膽固醇的含量，它當(dāng)中含有19%油脂，這種物質(zhì)有高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某院诙?，可以滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需求外，它還能夠有效的降低血液中的膽固醇，可以常吃黑豆。
膽固醇是人體中的一種物質(zhì)，它也是很多老年性疾病的禍?zhǔn)?，在黑豆?dāng)中不含膽固醇，它也含有一種植物固醇，這種物質(zhì)到了身體中，能夠起到抑制人體吸收膽固醇的效果，所以在平時(shí)經(jīng)常吃黑豆，能夠有效的降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開(kāi)始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景?！ 槭裁春诙褂兄谷菝裁利愷B(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類(lèi)高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華，延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，紅棗。
