1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。
紅棗黑豆粥
原料：紅棗，黑豆，糯米，赤砂糖。
制法
1、將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3 小時。
2、將黑豆、糯米撈起，瀝干水分。
3、紅棗洗凈，去核。
4、鍋中加入約適量冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸。
5、然后改用小火熬煮10分鐘。
6、將紅棗加入 粥中，繼續(xù)熬煮約半小時。
7、待米爛豆熟時，調入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。
1、不可過量食用
黑豆中的粗纖維、蛋白質和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，過量攝入膳食纖維，不僅無法通便，還可能引起便秘。
2、黑豆不能生吃
生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質和碘元素的吸收，并抑制血球凝集素生長。只有經過高溫烹煮后，這種物質才會被破壞，也就不會對人體造成傷害。
3、消化功能不佳的人不宜多吃黑豆
黑豆中含有多種不易消化的物質，腸胃比較敏感或本身胃腸消化功能不佳的人應盡量少吃黑豆，避免給腸胃增加負擔。
結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現(xiàn)在對黑豆應該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。
