花生是人們都比較喜歡的一種谷類食物，關(guān)于花生的做法有很多，不管是油炸花生米還是鹵煮花生米都非常美味。對于經(jīng)常吃花生米的人，知道花生的功效有哪些嗎?其實有一些人不適合吃花生，大家知道吃花生的禁忌有什么嗎?

　　花生的功效

　　功效一：凝血止血

　　經(jīng)常吃花生能夠起到凝血的效果，花生皮中里面含有豐富的油脂和維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠起到很好的凝血作用，這些物質(zhì)到了身體中，能夠起到對抗纖維素的溶解，吃花生也能夠促進(jìn)骨髓中血小板的制造，這一點對于很多血液型疾病來說有比較好的止血作用。

　　功效二：增強(qiáng)記憶力

　　很多人應(yīng)該不知道，花生能夠增強(qiáng)人體的免疫力，主要是因為在花生里面含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在花生里面含有維生素E和鋅，這兩種物質(zhì)能夠有效的提高人體的記憶力，這一點對于兒童和老年人來說尤其重要。

　　功效三：養(yǎng)顏抗衰老

　　花生在生活中也被人們叫做“長生果”，在花生里面含有一種能夠起到抗老化的物質(zhì)，叫做“兒茶素”，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠起到很好的抗衰老效果，吃花生也能夠很好的減緩人體老化的速度，大家可以常吃花生。

　　功效四：促進(jìn)生長

　　花生中含有的微量元素鈣特別高，而鈣元素是人體骨骼重要的成分，所以常吃花生能促進(jìn)人體的生長和發(fā)育。

　　功效五：降低膽固醇

　　花生中含有大量的不飽和脂肪酸成分，這些成分明顯的作用就是降低身體中膽固醇的含量，從而防止了很多高膽固醇誘發(fā)的疾病。

　　花生的做法

　　一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。

　　2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。