花生是人們都熟悉的一種食物，它在我國(guó)多地都有種植，并且也一直處在各種農(nóng)作物的前列。那么大家知道花生的功效有哪些呢?花生的做法有很多，油炸吃是常見(jiàn)的吃法，一些人也喜歡直接水煮吃，一些人不適合吃花生，它的禁忌有什么呢?

　　花生的功效

　　一、降低膽固醇

　　常吃花生能夠降低膽固醇，花生里面含有一種重要的物質(zhì)——亞油酸，這種物質(zhì)到了身體中，能夠促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解與排泄，這樣就能夠降低人體的膽固醇含量?；ㄉ锩嬉埠写罅康牟伙柡椭舅?，這種物質(zhì)可以坐在一定程度上降低血脂和膽固醇。

　　二、增強(qiáng)記憶力

　　花生里面含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等物質(zhì)，在這里面鋅元素和維生素E能夠有效的提高人們記憶力，還可以增強(qiáng)大腦功能，適當(dāng)?shù)某曰ㄉ梢灶A(yù)防小腦萎縮。有一些研究顯示，每100克的花生里就含有12.94毫克維生素E和2.03毫克鋅，能夠有效的預(yù)防記憶力下降。

　　三、有助于減肥

　　想要減肥的人可以常吃花生，一些人認(rèn)為花生里面含有豐富的脂肪，所以很多減肥人群都敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)這種想法是不對(duì)的，花生里面的脂肪，不但達(dá)不到增加體重的程度，它含有的葉酸也能夠有效的促進(jìn)人體熱量的消耗，清除體內(nèi)無(wú)用的膽固醇。

　　除此之外，花生中的纖維素不僅有助于清理腸道垃圾，排出積存的毒素，而且還能夠增強(qiáng)飽腹感，避免人們攝入其他的高熱量食物，起到減肥瘦身的作用。

　　四、保護(hù)心血管

　　花生外層覆蓋的紫紅色的花生衣具有促進(jìn)血小板生成并防止斑塊堵塞血管，縮短傷口凝血時(shí)間的作用，有利于提高人體的造血功能，防治多種出血型疾病?；ㄉ羞€含有一種名為“白藜蘆醇”的非黃酮類(lèi)多酚化合物，對(duì)預(yù)防各種心血管疾病，保護(hù)人體健康的功效顯著。

　　五、延緩衰老速度

　　花生中含有的鋅元素和兒茶素有助于增強(qiáng)大腦皮層細(xì)胞的活性，是降低人體衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣還具有補(bǔ)血益氣的功效，有利于改善皮膚狀態(tài)，緩解女性經(jīng)期的各種不適癥狀。花生還有一個(gè)別名叫做“長(zhǎng)生果”，這也從側(cè)面體現(xiàn)了其延緩衰老的重要作用。

　　花生物美價(jià)廉，是老少皆宜的保養(yǎng)盛品，每日煮粥或者炒菜時(shí)放一些花生，長(zhǎng)期堅(jiān)持身體便會(huì)得到意想不到的收獲。但是需要注意的是，腸胃功能較弱者、糖尿病患者、中風(fēng)患者以及高脂蛋白血癥患者不宜過(guò)量食用花生，否則可能給身體帶來(lái)不必要的損害。

　　花生的做法

　　一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。