黑豆是常見的一種五谷雜糧，因為它含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以人們也稱它為“豆中之王”，那么大家知道黑豆的功效有哪些嗎?黑豆的做法有很多，它除了做成粥類，還能夠做成湯品，一些人不適合吃黑豆，它的禁忌有什么?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　經(jīng)常吃黑豆能夠提高人體的免疫力，黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以它一直有著“植物肉”的美稱。如果身體當中缺少蛋白質(zhì)，那么很有可能會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。黑豆不但能夠補蛋白質(zhì)，還可以避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　黑豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦重要組成成分。常吃黑豆能夠預(yù)防老年癡呆癥。黑豆卵磷脂中含有甾醇，這種物質(zhì)能夠增加神經(jīng)機能和活力。并且黑豆卵磷脂還能夠乳化、分解油脂，加速新陳代謝。

　　強健器官

　　黑豆能夠強健我們的器官，黑豆卵磷脂能夠有效的促進溶性維生素的吸收，這樣就能夠增強人體的組織器官。并且，黑豆中的物質(zhì)，能夠有效的降低膽固醇，這樣能夠改善脂質(zhì)代謝，黑豆還可以預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　黑豆的做法

　　黑豆芝麻糊

　　準備食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖適量，紅棗粒適量

　　具體做法如下：黑芝麻用水沖洗后，用濾網(wǎng)勺撈出放入鍋里，先用大火將水份炒干，水份炒干后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)翻炒，直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼，黑豆洗凈后放入鍋中，開中火炒制，炒熟后撈出放涼，糯米粉用中小火炒熟，將冰糖放入碾磨機里打成粉(也可以用白糖)，將黑芝麻打成粉，再將黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，將其混合均勻，倒入開水90克攪拌成糊狀，再放點紅棗粒點綴即可開吃!