番茄煮黃豆

　　準(zhǔn)備食材如下：西紅柿2個，黃豆150克，白糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，細(xì)香蔥1小段，水適量

　　具體做法如下：黃豆洗凈后，加入清水，浸泡4-8個小時，鍋置火上，將黃豆放進(jìn)鍋里，倒入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，西紅柿洗凈切小塊，黃豆煮熟后撈起，瀝干水分備用，熱鍋里倒入植物油燒熱后，將西紅柿塊放進(jìn)鍋里煸炒，西紅柿炒至糊狀時，調(diào)入白糖，放入煮熟的黃豆，翻炒均勻，放入番茄醬，翻炒均勻后，加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜至收汁，起鍋，撒蔥花即可!

　　黃豆?fàn)F豬腳

　　準(zhǔn)備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙

　　具體做法如下：豬手冷水浸泡后清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調(diào)料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續(xù)燜30分鐘左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦!

　　黃豆煲豬蹄

　　準(zhǔn)備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量

　　具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些腥味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可!

　　黃豆的禁忌

　　1、黃豆和雞蛋一起食用，可以很好的降低人的膽固醇，和小米一起食用，有利于營養(yǎng)素的吸收。

　　2、但是黃豆不宜和這些食物一起食用：黃豆和豬蹄、豬里脊肉、豬肉一起食用會腹脹。黃豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成分會影響鈣的吸收;黃豆和蝦皮、豬血一起食用會導(dǎo)致消化不良;黃豆和芹菜一起食用會降低鐵的吸收。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，大家現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解。黃豆是人們經(jīng)常會吃的一種食物，如果能夠堅持食用，能夠為身體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，并且還能夠起到預(yù)防癌癥的效果，不過吃黃豆也要知道它的禁忌。