準備食材如下:豬蹄1只,黃豆50克,蔥1根,姜10片,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙,食鹽1茶匙,水適量
具體做法如下:豬蹄洗干凈剁成塊,黃豆泡下洗干凈,鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和5片姜,用大火煮去豬蹄的血水,撈出的豬蹄洗干凈,砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片,開始用大火燉15分鐘,這期間不要蓋鍋蓋,可有效的散發(fā)些腥味,然后用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可!
排骨黃豆海帶湯
準備食材如下:排骨1000克,海帶100克,黃豆100克,蔥2根,鹽1茶匙,姜1塊
具體做法如下:將黃豆提前12小時泡上,撿出壞的黃豆,清洗干凈備用,干海帶也要泡開備用,排骨用溫水泡上,約泡兩小時,將泡出血水的排骨清洗干凈,起一煮鍋,將剁成小塊的排骨飛水,然后倒掉臟水,將排骨再次清洗干凈,重啟煮鍋,將排骨放入,加滿一鍋清水,大火燒開,撇去浮沫,加入黃豆和海帶蔥姜,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時左右到肉離骨、湯乳白!
黃豆燜豬腳
準備食材如下:豬蹄2個,黃豆150克,花椒粒1抓,八角1個,蔥1根,姜1塊,肉桂1塊,小米椒1個,醬油2湯匙,料酒1湯匙,冰糖25克,香葉5片,蒜4瓣,鹽1茶匙
具體做法如下:豬手冷水浸泡后清洗干凈,斬成塊,黃豆提前2小時溫水浸泡,蔥洗凈切段,姜洗凈切片,鍋中加入適量的水,冷水焯燙豬手,大火加熱至水沸,煮約10分鐘,撈出瀝干水分,砂鍋下入焯好的豬蹄,加入除冰糖、鹽以外所有的調(diào)料,加入適量多的開水,大火燒開,小火燜約90分鐘左右,中間注意翻動幾次食材,避免糊鍋,大約在60分鐘時,下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖,繼續(xù)燜30分鐘左右,湯汁濃厚,豬手亮紅軟爛即可出鍋啦!
1、攝入過多的黃豆對老年人來說會加重腎臟的負荷,因為黃豆中的蛋白質(zhì)分解出的成分需要通過腎臟排出體外,所以老年人建議控制食用黃豆的量。
2、黃豆進入身體中會產(chǎn)生很多的氣體,很容易引起腹脹,所以消化功能不好的人盡量少吃。
3、另外黃豆中的嘌呤堿成分過多,肝臟和腎臟不好的人也要少吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的好處有哪些,我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它不但能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),還可以預(yù)防多種不適的癥狀,大家在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。