黃豆是很常見的一種谷類食物，它本身含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且也是我國(guó)重要的糧食，已經(jīng)有5000年的歷史了，那么大家知道黃豆的好處有什么嗎?黃豆的做法有很多，除了做成主食，也可以當(dāng)做菜式，一些人不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有什么?
黃豆的好處
1、增強(qiáng)免疫
黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有豐富的植物蛋白質(zhì)，所以也被人們稱為“植物肉”。如果身體中缺少蛋白質(zhì)，很有可能會(huì)導(dǎo)致免疫力下降的情況，這樣會(huì)有多種不適的癥狀，也會(huì)經(jīng)常感覺疲勞，生活中適當(dāng)?shù)某渣S豆，能夠避免這個(gè)問題。
2、提升大腦活力
很多人應(yīng)該不知道，黃豆能夠預(yù)防多種不適的癥狀，還可以提升大腦的活力，在黃豆中有大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)可以說是我們大腦發(fā)育不能缺少的物質(zhì) ，如果常吃黃豆，能夠很好的預(yù)防阿爾茨海默病等疾病，并且大豆卵磷脂的甾醇物質(zhì)也可以提升神經(jīng)功能。
3、提高身體精力
經(jīng)常吃黃豆對(duì)我們的身體有好處，黃豆中有比較豐富的蛋白質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中，可以很好的增加大腦皮層的興奮和抑制能力，如果堅(jiān)持吃黃豆，可以提高學(xué)習(xí)和工作效率，并且黃豆中的物質(zhì)，能很好的緩解挫折和抑郁等不良的情緒。
4、降低血脂和膽固醇
大豆卵磷脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質(zhì)代謝，防治冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。它會(huì)與腸道膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少身體膽固醇的吸收。
5、美白護(hù)膚
黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、預(yù)防疾病
黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國(guó)紐約的研究員經(jīng)過是試驗(yàn)證明它對(duì)疾病有一定的抑制作用，尤其是對(duì)女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。
7、抗氧化
抗氧化也是黃豆的另一個(gè)作用，主要是其中蘊(yùn)含的大豆皂苷成分有清除體內(nèi)自由基的作用，從而起到抗氧化的效果。
黃豆的做法
