黃豆是很常見的一種谷類食物，在生活中的用途非常多，關于黃豆的做法也不少，它不但可以燉著吃，還能做成豆?jié){、豆?jié){之類的食物，并且黃豆含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道吃黃豆有什么好處嗎?多數(shù)食物都有禁忌，黃豆的禁忌有哪些?
1、增強免疫
在黃豆中有豐富的植物蛋白質(zhì)，所以黃豆也有“植物肉”這個稱呼。身體中缺少蛋白質(zhì)，很有可能會出現(xiàn)免疫力下降的情況，此時人體可能會有疲勞等癥狀，如果大家能經(jīng)常吃黃豆，就可以避免這個情況的出現(xiàn)。
2、提升大腦活力
多是黃豆可以提高大腦的活力，主要是黃豆中含有很多的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)可以說是大腦發(fā)育不能缺少的營養(yǎng)成分，生活中經(jīng)常吃黃豆，可以幫助預防阿爾茨海默病等老年性疾病，在大豆卵磷脂中也存在甾醇成分，這個物質(zhì)能提高神經(jīng)功能。
3、提高身體精力
黃豆是一種很有營養(yǎng)的食物，食用后能有效的增加人體大腦皮膚的興奮與抑制能力，這樣就可以提高大家學習與工作的效率，如果生活中存在受挫和抑郁等不情緒，適當?shù)某渣S豆也能起到不錯的緩解效果。
4、降低血脂和膽固醇
大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質(zhì)代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。
5、美白護膚
黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、預防疾病
黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經(jīng)過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。
