柿子怎么吃好

　　柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過一定的人工脫澀手法，才能食用。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。

　　1、生吃柿子的脫澀方法

　　①與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用。

　　③白酒擦拭法：準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時間過長。

　?、蹮嵛蚍ǎ荷磷舆€可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢并且有時候效果不是很好，不過很簡單。

　　2、家庭制作柿子醬

　　材料：柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。

　　步驟

　　1、將柿子去皮去核。

　　2、小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動攪拌。

　　3、當(dāng)醬煮沸時，加入麥芽糖。

　　4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

　　5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

　　柿子醬做法小貼士

　　1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。

　　2、做好防燙措施，以免燙傷。

　　3、請根據(jù)柿子的實際甜度加糖.

　　4、做好的果醬放涼，裝進(jìn)滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。