干果瘦身的方法

　　黑麥干果面包雖然外表黑不溜秋，看起來(lái)并不怎么不誘人，但吃起來(lái)卻是越嚼越香、越吃越上癮。另外，這種面包比甜膩的蛋糕熱量低很多，豐富的纖維有利于消化，特適合那些減肥人士。　　材料：在100克水中加入高筋面粉20克。先將水與高筋面粉攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌以防止鍋底燒焦，加熱面糊，待到有紋路出現(xiàn)的時(shí)候離火，在容器表面覆蓋一層保鮮膜，等降到室溫后使用(防止水份流失表面結(jié)皮)。

　　原料：(準(zhǔn)備一個(gè)20厘米的圓形模具)。

　　A.高粉285克、裸麥粉(也叫黑麥粉)50克、細(xì)砂糖30克、鹽5克、酵母粉7克。

　　B.水175克、湯種90克。

　　C.奶油20克。

　　D.葡萄干、核桃仁適量。

　　做法

　　1.將A、B原料倒入面包機(jī)，揉至出筋;

　　2.加入黃油繼續(xù)攪打;

　　3.攪打到接近擴(kuò)展階段時(shí)將用水或朗姆酒浸泡過(guò)的葡萄干和核桃仁倒入面包機(jī)中，繼續(xù)攪打直至擴(kuò)展階段;

　　4.揉好的面團(tuán)放入盆中，可能有些粘手，不過(guò)不要緊;

　　5.蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大;

　　6.發(fā)酵模撒一層黑麥粉，轉(zhuǎn)一圈，使周?chē)缴弦粚痈煞?

　　7.將發(fā)酵的面團(tuán)放入模具中，輕輕壓一下;

　　8.將整個(gè)模具放入塑料袋中，再放一碗熱水，放在溫暖處發(fā)酵至9分滿;

　　9.將面包坯倒扣在烤盤(pán)中;

　　10.用牙簽在邊緣插三個(gè)2厘米深的孔，這樣做的目的是防止加熱過(guò)程中熱氣無(wú)法排出而導(dǎo)致破裂。