3 洗干凈瘦肉和老鴨，飛水后再?zèng)_干凈。

　　4 燒滾適量水，下章魚(yú)、木瓜、瘦肉。

　　老鴨和姜片，水滾后改慢火煲二小時(shí)半，下鹽調(diào)味即成。

　　六、木瓜燒帶魚(yú)

　　此菜具有養(yǎng)陰、補(bǔ)虛、通乳作用。適于產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。

　　材料：鮮帶魚(yú)350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。

　　做法：1、將帶魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米厚的塊。

　　2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚(yú)、木瓜塊、蔥段。

　　姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時(shí)，放入味精即成。

　　特點(diǎn)：味鮮，魚(yú)嫩，清香爽口。

　　七、木瓜羊肉湯

　　材料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。

　　做法：1、將米、草果、豌豆淘洗干凈，木瓜取汁待用。

　　2、將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內(nèi)，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，后改用文火燉之，至豌豆?fàn)€、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。

　　服法：食肉及豆等，飲湯。

　　功效：健脾除濕。適用于脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等癥