食用獼猴桃注意事項

　　警惕獼猴桃過敏

　　獼猴桃雖富含多種營養(yǎng)，但獼猴桃性寒，未熟透的獼猴桃有輕微毒性。而對于一些過敏性體質(zhì)的市民，即使食用熟透的獼猴桃，有時也會出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等過敏癥狀，嚴重者出現(xiàn)口腔黏膜水腫，感覺呼吸困難，甚至死亡。

　　因此經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)的病人也應忌食，兒童好不要多吃。過敏物質(zhì)主要存在于果皮中，建議在食用水果前先削皮，或?qū)⑺虚_，在空氣中放置一會兒，產(chǎn)生氧化反應后，其致敏性也會降低。

　　吃獼猴桃后不要馬上喝牛奶

　　由于獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　獼猴桃要買硬的

　　大家都知道獼猴桃是水果中的“維C之王”，可是進口獼猴桃動輒好幾塊錢一只，國產(chǎn)獼猴桃雖然便宜，卻不是酸澀，就是軟爛。怎樣吃到美味的獼猴桃呢?

　　首先，國產(chǎn)獼猴桃的營養(yǎng)絲毫不遜于進口的，很多國產(chǎn)獼猴桃品種中的維生素C甚至是進口獼猴桃奇異果的兩三倍。另外，進口水果需長途販運，要選耐儲品種，還要經(jīng)過保鮮處理。所以還是吃國產(chǎn)的來得更加健康和安全。

　　許多人覺得國產(chǎn)獼猴桃不是硬邦邦，就是有的部分硬，有的部分卻軟爛甚至腐敗。其實，他們是不知道怎么挑選。買國產(chǎn)獼猴桃一定要買通體堅硬毫無碰傷的獼猴桃。把果實仔細摸一遍，一點都不能軟!獼猴桃一旦有一小塊受碰傷變軟，就會局部成熟大部分酸澀，甚至腐爛變味，非常難吃。挑選的果實無須巨大，但形狀必須飽滿。把獼猴桃和熟蘋果放在一個塑料袋中，扎緊口靜置3—5天，等果實基部能微微按軟時切開食用，這時的獼猴桃酸甜可口。

　　愛吃獼猴桃，別忘嚼嚼籽

　　獼猴桃的營養(yǎng)極為豐富，被譽為 “水果之王”。很多人對獼猴桃清香鮮美的果肉贊不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽，但它的營養(yǎng)價值卻不容輕視。

　　獼猴桃中含種子0.8%—1.6%，其籽細小，形似芝麻，棕褐色，每枚果實平均含種籽900粒左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。此外，有測定顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其它生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明，獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。

　　需要注意的是，獼猴桃籽由于個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃籽時好多咀嚼幾次，將其嚼碎，有利于其中營養(yǎng)成分的吸收。