做法

　　1、將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細(xì)絲，加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調(diào)成肉餡。

　　2、把油皮一張切成兩半，各鋪平撒上混合的肉餡，再卷成長(zhǎng)卷，外面抹上細(xì)糊后，再切成3cm長(zhǎng)的小段蘸用面粉、小蘇打和清水調(diào)成的面糊，放在油鍋中炸成金黃色，起鍋食用。

　　功能：益氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血，對(duì)于產(chǎn)后婦女康復(fù)及乳汁的分泌均有促進(jìn)作用。

　　西芹荸薺雞蛋餅

　　主料：小麥面粉100克、雞蛋3個(gè)、荸薺150克;西芹1根;色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白胡椒適量。

　　制作步驟

　　1、西芹洗凈，連帶葉子一起切斷，放入料理機(jī)中，打入雞蛋三個(gè);

　　2、啟動(dòng)，攪打成汁;

　　3、荸薺洗凈，去皮;

　　4、拍碎，切大塊;

　　5、將西芹雞蛋汁、荸薺、面粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起;

　　6、將面糊攪拌均勻;

　　4、平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內(nèi)，用鏟子將其推平;

　　8、中小火，將其兩面煎至金黃色即可。

　　荸薺豆腐湯

　　材料：荸薺100克;豆腐200克;黃豆芽100克;姜5克;蔥5克;鹽5克;素油30克。

　　制作方法

　　1.荸薺洗凈，去皮，切片;豆腐洗凈，切5厘米見方的塊，黃豆芽洗凈去須;姜切片，蔥切段。

　　2.把炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時(shí)，加入姜、蔥爆香，注入清水500毫升，加入鹽，燒沸，加入馬蹄、豆芽、豆腐，煮15分鐘即成。