芒果班戟

　　主料：牛奶、低筋面粉、雞蛋、芒果、淡奶油。

　　輔料：黃油、糖粉、白砂糖。

　　1、雞蛋加入糖粉攪拌均勻，勿打發(fā);

　　2、倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻;

　　3、黃油隔水融化或者低溫微波融化，加入到蛋奶糊中，調(diào)制好的糊靜置半小時(shí);

　　4、平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出(無(wú)需放油，也無(wú)需反面);

　　5、淡奶油加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻后用勺子盛入適量打發(fā)的淡奶油。再加入一條芒果肉;

　　6、折疊好，收口朝下。做好的芒果班戟請(qǐng)當(dāng)天食用。

　　芒果西米露

　　材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個(gè)，士多啤梨(草莓)2 粒。

　　1、糖半杯加入半杯水，煮至糖溶，水磙，取出攤涼成糖漿;

　　2、西米用水浸至漲大，取瀝至乾透，放入沸水內(nèi)，煮至成透明狀，取出，瀝乾，分放小碗內(nèi);

　　3、芒果起肉，切粒，取 1/3 放攪拌機(jī)，內(nèi)倒入糖漿，拌成芒果甜漿;

　　4、士多啤梨(草莓)沖凈開(kāi)半;

　　5、將芒果甜漿分別倒在西米上，再放芒果粒;

　　6、各放半粒士多啤梨(草莓)，即可。

　　飲食指南

　　1、大家一定要注意，西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否則就變成粉末了。

　　2、西米煮到周?chē)该?，中間有一個(gè)小小白點(diǎn)的時(shí)候閉火。這個(gè)時(shí)候蓋上蓋子悶的過(guò)程是很重要的，西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。

　　3、這里所有的食材都可以根據(jù)自己的口味添加，細(xì)化甜可以多加些糖，喜歡奶香，可以多加些牛奶?？傊茨目谖丁?/p>

　　4、這里貓貓用的是小粒西米，其實(shí)用大粒的西米會(huì)有更好的效果哦!