黑斑可能是香蕉患了炭疽病

　　像其它植物一樣，香蕉也會(huì)害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中，炭疽病會(huì)讓香蕉呈現(xiàn)出黑斑癥狀。炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病害，這種病癥只有在香蕉成熟時(shí)才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

　　之所以稱之為炭疽病，是因?yàn)檫@種表現(xiàn)與人的炭疽病癥狀相似。二戰(zhàn)時(shí)期炭疽病毒生物武器給人們留下了深刻印象，炭疽是人類傳染病，有極高的致死率。

　　那么吃了患炭疽病的香蕉會(huì)不會(huì)染病?

　　答案是不會(huì)。使香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒沒(méi)關(guān)系，炭疽菌只侵害香蕉，不會(huì)對(duì)人造成影響。

　　香蕉放久了為什么也會(huì)發(fā)黑?

　　患病香蕉會(huì)發(fā)黑，正常的香蕉放置久了也會(huì)發(fā)黑，這又是怎么回事呢?

　　原來(lái)，這與蕉表皮細(xì)胞中含有氧化碳素有關(guān)。平時(shí)，細(xì)胞膜把氧化碳素嚴(yán)密包裹保護(hù)起來(lái)，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細(xì)胞膜破損，內(nèi)部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現(xiàn)小斑點(diǎn)。

　　做一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)即可證實(shí)：把一些沒(méi)有斑點(diǎn)的香蕉拿出來(lái)放在冰箱里，數(shù)小時(shí)后香蕉皮上就會(huì)出現(xiàn)黑斑。因此，在冬天的時(shí)候，賣香蕉的攤販會(huì)用塑料把擱香蕉的筐子包起來(lái)，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。

　　那么，這種有黑斑的香蕉能不能食用呢?當(dāng)然可以。

　　香蕉皮變黑就是一個(gè)預(yù)示，預(yù)示著里面的果肉成熟了，不再苦澀，人們可以食用，因此消費(fèi)者在挑選香蕉時(shí)，如果不是很在意外貌，完全不必?fù)?dān)心上面的黑斑。只要里面的果肉沒(méi)問(wèn)題就可以食用。

　　香蕉保鮮的幾招小竅門

　?、俨灰旁诒渲欣洳亍ＹA存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達(dá)不到要求。

　　②如果想延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡(jiǎn)單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體來(lái)源于香蕉的根莖部，裹住后就能減慢香蕉成熟過(guò)程。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，對(duì)于香蕉的功效與作用相信你一定已經(jīng)了解了很多。香蕉可以帶來(lái)的好處非常之多，但是同時(shí)也不要一味的聽(tīng)信網(wǎng)上的謠言，正確的了解香蕉的功效和作用非常重要。