羅望子果肉中含有豐富的還原糖(葡萄糖、果糖)、有機(jī)酸(主要是酒石酸，其次為草酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、檸檬酸及奎寧酸)、果酸(豐乳糠醛酸為主，其次為豐乳糖、阿伯糖)、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素(以b1b2b6為主)和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實(shí)的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。

　　(1)食用價(jià)值 果實(shí)中的果肉除直接生食外，還可加工生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味特殊、酸甜可口的高級(jí)飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用于配制生產(chǎn)果汁等，果粉供生產(chǎn)多糖食品，而且種子胚乳加工制成的多糖產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高。

　　(2)藥用價(jià)值 羅望子具有多種藥用和保健功能。其性甘、辛、酸、涼，有祛熱解暑、消積化食、清腦提神作用。能治緩瀉、妊娠嘔吐、便秘、小兒疳積，高血壓等多種病癥。在民間醫(yī)療中，羅望子具有通便、退燒的功能。果肉可以提供纖維，對(duì)正在復(fù)原中的病患是良好的自然通便劑;而其含有的果酸則有解熱的功效。自古以來(lái)，印度便將羅望子拿來(lái)治療腸胃不適;泰國(guó)人則相信它可排除血液里的雜質(zhì)，達(dá)到通血管的效果，其對(duì)人類的貢獻(xiàn)不可謂不大。

　　吃法

　　食用新鮮羅望子前只需剝開(kāi)羅望子豆莢，浸泡在熱水中個(gè)把小時(shí)，去除渣籽，便是羅望子水，也就是烹飪所需的基本素材了。

　　在民間醫(yī)療中，羅望子具有通便、退燒的功能。果肉可以提供纖維，對(duì)正在復(fù)原中的病患是良好的自然通便劑;而其含有的果酸則有解熱的功效。自古以來(lái)，印度便將羅望子拿來(lái)治療腸胃不適;泰國(guó)人則相信它可排除血液里的雜質(zhì)，達(dá)到通血管的效果，其對(duì)人類的貢獻(xiàn)不可謂不大。

　　既然是發(fā)源地，印度料理依靠羅望子當(dāng)然甚深，眾人耳熟能詳?shù)目Я词且焕?，大家都知道咖哩只是香料集合的名稱，其中略酸的口味便歸功于羅望子。印度沾醬(chutney)、豆子燉蔬菜、豆子湯，不論是肉類或海鮮，羅望子都能搭配得宜。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于羅望子的相關(guān)內(nèi)容，對(duì)于羅望子的相關(guān)介紹你是不是有認(rèn)識(shí)了一種新的水果，羅望子的別名是有很多的，下次你再遇到的話，相信你就會(huì)知道了，對(duì)于羅望子的吃法你學(xué)會(huì)了嗎?羅望子營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合平時(shí)多多食用哦，但是要注意羅望子的飲食禁忌。