奧利奧餅干去掉夾心后碾碎，倒入融化的黃油拌勻，壓實(shí)在模具中。模具外層裹好錫紙防止水浴法入水

　　倒入完全做好的奶酪糊，烤箱預(yù)熱180度后烤大概45分鐘。這個(gè)量可以做8寸的一個(gè)。中間部分沒(méi)有流動(dòng)的感覺(jué)即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中醞釀一下冷卻再取出。放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后待用。

　　吉利丁一片用少許水熱水隔水融化，我大概用了10g的水，沒(méi)過(guò)吉利丁就可以。融化后倒入藍(lán)莓果醬中，攪拌均勻后倒入藍(lán)莓芝士蛋糕頂層，使之均勻的鋪上一層。放入冰箱2個(gè)小時(shí)候即可取出切件食用啦。

　　藍(lán)莓凍芝士蛋糕

　　用料

　　奶油奶酪250g;

　　藍(lán)莓果醬80g;

　　奧利奧餅干100g;

　　淡奶油100ml;

　　牛奶50ml;

　　白糖50g;

　　黃油40g;

　　吉利丁片10g;

　　雞蛋1個(gè);

　　檸檬汁25ml;

　　朗姆酒20ml。

　　藍(lán)莓凍芝士蛋糕的做法

　　奶油奶酪250g室溫軟化，吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個(gè)蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。

　　奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒，用搟面杖敲碎。融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實(shí)，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。

　　軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發(fā)光滑無(wú)顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒20ml、檸檬汁兒25ml攪勻，加入藍(lán)莓果醬80g攪勻成芝士糊。

　　淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。

　　混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助于消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時(shí)以上，芝士糊凝結(jié)即可取出脫模食用。