紅棗大家都知道對吧，而鮮棗就是在它還沒有變紅時(shí)候的狀態(tài)，鮮棗很多人都喜歡吃對吧，那么對于鮮棗的營養(yǎng)價(jià)值你是不是知道呢？對于鮮棗的功效與作用你又知道多少呢？鮮棗該如何保存才好呢？鮮棗有哪些吃法呢？下面就和小編一起去了解一下吧。

　　鮮棗的營養(yǎng)很豐富，在很久之前就很多人喜歡吃，一直是大家的愛的水果之一，鮮棗具有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　鮮棗的介紹

　　鮮棗，又名大棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。鮮棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。鮮棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。

　　鮮棗的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，鮮棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，鮮棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

　　2.喜歡吃鮮棗的人很少會(huì)患有膽結(jié)石的，因?yàn)樵邗r棗中富含豐富的維生素c，是、常吃的話就可以把體內(nèi)的一些多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，所以膽固醇就少了，患膽結(jié)石的幾率也就變小了。

　　3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

　　4.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

　　5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;

　　6.常吃鮮棗還可以預(yù)防過敏以及去除抽為，對寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲有很大的作用。

　　鮮棗的功效與作用

　　1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃鮮棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;鮮棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.

　　2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：鮮棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入鮮棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃鮮棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增強(qiáng)免疫力.

　　3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用鮮棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.

　　4.緩和藥性：鮮棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害。