沙棗的化學(xué)成分

　　沙棗果實含油，其中脂肪酸成分有：棕櫚酸(palmitic acid)，棕櫚油酸(palmitoleic acid)，硬脂酸(stearic acie)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，亞麻酸(linolenic acid)，非皂化部分中有：胡蘿卜素(carotene)，生育酚(tocophenol)。還含黃酮類成分：異鼠李素(isorhamnetin)，異鼠李素-3-O-β-D-吡喃半乳糖甙(isorhamnetin-3-O-β-D-galactopyranoside)，另含咖啡酸(caffeic acid)。果汁中含鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、銅、鋅、錳。果皮中主合棕櫚酸，還含亞油酸、油酸，另含β-谷甾醇(β-sitosterol);種子及果皮中均含二十九烷(nonacosane)55%以上，種子油中主含業(yè)油酸占59.1%以上。

　　沙棗的介紹

　　沙棘又名沙棗、醋柳果。沙棘可是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質(zhì)的藥用食物噢。

　　沙棗產(chǎn)于華北、西北及四川、西藏，生于河邊、高山、草原。沙棗的果實呈類球形或扁球形，有的數(shù)個粘連，單個直徑5～8mm。表面橙黃色或棕紅色，皺縮，基部具短小果?；蚬：?。果肉油潤，質(zhì)柔軟。種子斜卵形，表面褐色，有光澤，中間有1縱溝，種皮較硬，種仁乳白色，有油性。氣微，味酸、澀。

　　沙棗是唯一能生長在砒砂巖地區(qū)的植物，也是西部大開發(fā)生態(tài)環(huán)保價值高的植物。沙棗完全在無污染環(huán)境中生長，是世界植物群體中公認(rèn)的維C之王，不但被中國中醫(yī)藥典和世界藥典廣泛入藥，還被國家衛(wèi)生部確認(rèn)為藥食同源的植物。沙棗的根、葉、花、果、籽均可入藥，特別是果實含有人體不能合成的、人的身心健康不可少的多種維生素、享有“世界植物之奇”、維生素寶庫之稱。

　　沙棗的營養(yǎng)價值

　　很多的女性朋友們都喜歡吃各種水果來達到補充維生素的目的，其實沙棗的維生素是非常豐富的哦!沙棗被稱作維生素寶庫哦，可見它的維生素含量是非常高的!

　　沙棗果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棗黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

　　沙棗是目前世界上含有天然維生素種類多的珍貴經(jīng)濟林樹種，其維生素C的含量遠遠高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天然維生素的寶庫。據(jù)報道，每100g沙棗果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E 250mg-400mg、維生素B10.05mg-0.3mg、維生素B20.03,g-0.15,g、維生素B120.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115.P族維生素20mg-350mg。