酸棗是生活當(dāng)中常見(jiàn)的一款食物，酸棗有很多功效作用，還具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么酸棗到底有哪些作用呢?杏仁具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面小編就帶大家來(lái)了解一下杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及作用吧。

　　酸棗又叫做棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)中國(guó)華北，中南各省亦有分布。

　　酸棗大都是野生的，常為灌木，也有的為小喬木。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達(dá)，除生長(zhǎng)枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細(xì)的托刺。

　　葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內(nèi)薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內(nèi)含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。

　　酸棗的適應(yīng)性跟普通棗相比強(qiáng)一點(diǎn)、它的花期很長(zhǎng)，可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。

　　酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值，酸棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥材，如江蘇長(zhǎng)美花卉的酸棗，太行山上野生較為普遍。

　　酸棗生長(zhǎng)于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原、野生山坡、曠野或路旁。已廣為栽培。本種喜溫暖干燥的環(huán)境，低洼水澇地不宜栽培，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，播后一般3年結(jié)果。

　　食用價(jià)值

　　英國(guó)學(xué)者在對(duì)虛弱癥患者的觀察中發(fā)現(xiàn)，凡是連續(xù)按時(shí)吃酸棗的，其康復(fù)速度比單純服用多種維生素類(lèi)的快6倍以上。因此，酸棗被證明具有防病抗衰老與養(yǎng)顏益壽的作用。

　　常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。此外，酸棗中含有大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(zhǎng)，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。

　　酸棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2～3倍、柑橘的20～30倍，在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

　　藥用價(jià)值

　　藥源：為鼠李科植物，以種仁入藥，酸棗為鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子。

　　粒大飽滿，肥厚油潤(rùn)，外皮紫紅色，肉色黃白者為佳。它具有養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗功效，可用于失眠等病癥的治療。

　　化學(xué)成分：酸棗仁主要含三萜皂苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、三萜類(lèi)、生物堿類(lèi)，此外還含有脂肪油、蛋白質(zhì)、甾醇及微量具刺激性的揮發(fā)油。

　　氣味： (酸棗)酸、平、無(wú)毒。其味甘，性平。

　　主治：具有補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津的功效;主治虛煩不眠，驚悸多夢(mèng)，體虛多汗，津虛口渴等癥。分布于遼寧、河北、河南、山西、陜西、內(nèi)蒙古、山東、江蘇、安徽、湖北、四川等省、自治區(qū)。主產(chǎn)于河北、陜西、遼寧、河南等地。有鎮(zhèn)定安神之功效補(bǔ)肝膽、寧心斂汗的作用。

　　驗(yàn)方：1.膽風(fēng)沉星(膽風(fēng)毒氣，虛實(shí)不調(diào)，昏沉多睡)。用酸棗仁一兩(生用)、蠟茶二兩，以生姜汁涂炙微焦為散。每取二錢(qián)，加水七分煎至六分，溫服。

　　2.膽虛不眠(心多驚悸)。用酸棗仁一兩，炒香，搗為散。每服二錢(qián)，竹葉湯調(diào)下。又方：再加人參一兩、辰砂半兩、乳香二錢(qián)半，調(diào)炬蜜做成丸子服下。

　　3.振悸不眠。用酸棗仁二升，茯苓、白術(shù)、人參、甘草各二兩，生姜六兩，加水八升，煮成三分，分次服。此方稱(chēng)“酸棗仁湯”。

　　4.虛煩不眠。用酸棗仁二升，知母、干姜、茯苓、川芎各二兩，甘草(炙)一兩，先以水一斗煮棗仁，得汁七程式，再放入其余各藥同煮，后得汁三程式，分次服下。此方名“酸棗仁湯”。[8]

　　5.骨蒸不眠。用酸棗仁一兩，加水二碗研絞取汁，下粳米二合煮粥。粥熟后，再下地黃汁一合，煮勻吃下。

　　6.盜汗，用酸棗仁、人參、茯苓，等分為末，每服一錢(qián)，米湯送下。