菠蘿蜜的菜譜
菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內(nèi)臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開(kāi)兩邊。與乳鴿一同放入碗內(nèi)，加水適量。隔水燉熟即成。食用時(shí)加入調(diào)料調(diào)味。“燉出來(lái)的味道芳香四溢，滿屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來(lái)香而不膩，吃渣喝湯，能‘消滅’得干干凈凈。”據(jù)說(shuō)，此道菜品長(zhǎng)期服用可以生津止渴安神，補(bǔ)中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。
菠蘿蜜種仁煲鯽魚(yú)湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚(yú)湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚(yú)1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽便可。這道菜品“味如椰香，能健脾益氣，生津除煩”。
菠蘿蜜香雞
1.木菠蘿去核取肉洗凈濾干水份待用;
2.新鮮薄荷葉洗凈濾干水份待用;
3.鴨肉斬件洗凈濾干水份待用;
4.起油鍋，倒入鴨肉爆炒;
5.中途不用加水，炒至鴨肉干身;
6.炒至鴨肉8成熟，倒入木菠蘿肉一塊翻炒;
7.翻炒至木菠蘿軟身;
8.加入白糖炒幾下;
9.后加入薄荷葉;
10.快速翻炒起鍋即可食用。
