椰子是在夏季以及熱帶地區(qū)很常見的水果之一，椰子含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長，可以飲用，甘甜解暑。那么我們在家如何自制美味椰子制品呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。

　　椰子煲烏雞

　　材料

　　椰子1個(gè)，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

　　做法

　　1、椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。

　　2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。

　　3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。

　　4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。

　　5、后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

　　椰子糕

　　材料

　　日本果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc。

　　做法

　　1、雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁。

　　2、冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火，日本果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

　　3、將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。