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酸梅湯的做法 清爽酸梅湯為您清熱消暑

  酸梅湯是一款來自于老北京傳統(tǒng)的消暑飲料,酸梅湯營養(yǎng)豐富,含有多種維生素與礦物質(zhì),具有行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強(qiáng)身的功效。下面小編就為大家介紹幾款酸梅湯的美味食譜吧。

  酸梅湯做法一

  材料

  烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

  做法

  1、配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈,投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸,過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾),制成濃縮的烏梅汁。

  2、熬制糖醬。先將砂糖溶解,制成所需濃度糖水,過濾除去雜質(zhì),再煮沸,加入其它輔料攪拌均勻,待冷卻后使用。

  3、混合原料。將冷卻后的糖醬,倒入濃酸梅汁中,制成酸梅糖醬。

  4、加冰水,或加食用冰和砂濾水,制成酸梅湯。

  酸梅湯做法二

  材料

  烏梅7顆,干山楂片30片,甘草15克,陳皮20克,清水1500ml,冰糖35克。

  做法

  1、將四味原料放入碗中,用清水浸泡幾分鐘后,洗凈瀝干備用。

  2、取一個(gè)砂鍋(記得以前在哪看過,說鐵鍋不可以煮酸性物質(zhì)),鍋中倒入清水,放入各種原料(除冰糖),大火煮開轉(zhuǎn)中火熬20分鐘。

  3、后放入冰糖,攪拌后關(guān)火,待酸梅湯冷卻后,取一濾網(wǎng),過濾掉湯中的原料和雜質(zhì),放冰箱冷藏。

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