藍(lán)莓，是生活中常見的水果之一，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且口感香甜，所以非常受人們歡迎。它除了營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化的功效與其它水果相比，也是十分厲害。想知道藍(lán)莓怎么吃以及藍(lán)莓的好處嗎?那就一起來(lái)看看吧。
別看藍(lán)莓個(gè)頭小小的，好處卻不少，適量的吃一些，對(duì)身體健康是極有好處，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)一說(shuō)。
據(jù)英國(guó)報(bào)道稱，農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心將藍(lán)莓列為抗氧化功能強(qiáng)的作物。
多項(xiàng)研究表明，藍(lán)莓富含多種有益健康的成分。其中，抗氧化劑可清除血液中的自由基，淡化人體衰老痕跡。
膳食纖維促進(jìn)消化，同時(shí)有助緩解孕期痔瘡、便秘等常見癥狀;鉀元素有助緩解孕期并發(fā)癥。
葉酸有益胎兒健康;花青素可殺死大腸桿菌，緩解兒童腹瀉癥狀，可保護(hù)大腦神經(jīng)元，加強(qiáng)人們的專注力與記憶力。
此外，藍(lán)莓中的多種化合物還可提高夜視能力;降低心臟病、阿茲海默癥發(fā)病率。
保護(hù)尿道健康、預(yù)防膀胱感染;促進(jìn)酶的產(chǎn)生，減緩腫瘤生長(zhǎng)，進(jìn)而抗癌。
常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)!
特殊營(yíng)養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。
藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時(shí)花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高。
2、總酸和有機(jī)酸
藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。
需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
