荸薺粥
原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。
功效：緩解便秘。
荸薺炒雞片
原料：雞肉150克，雞蛋2個，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。
制作方法：雞肉清洗干凈直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。
鍋內放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
調入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。
荸薺荷蘭豆炒木耳
荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高，能夠起到產婦催乳的作用。
原料：荸薺250克，木耳5克，荷蘭豆500克，紅椒5克，花生油15克，鹽5克，蔥5克，糖3克，蒸魚豉油5克。
制作方法：荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關火。
結語：冬季是適合吃荸薺的時候，吃荸薺還可以清肺化痰、治療糖尿病。在挑選荸薺的時候，我們要注意看它的顏色是否是紅黑色的，接著是聞一聞有沒有異味，后摸一摸有沒有發(fā)軟腐爛的現象。要是都沒有就可以放心購買了。
